泥鳅是很多中国人喜欢吃得食物之一，自古以来也有很多做法，例如有泥鳅炖豆腐、红烧、清蒸、爆炒等多种做法。既然吃泥鳅的历史这么长久，泥鳅养殖技术也不算太难，喜欢吃泥鳅的人也不在少数，并且被称为“水中人参”，泥鳅养殖技术，那么泥鳅究竟为何如此受欢迎呢?
泥鳅的营养价值
看似身材短小的泥鳅，其实所含的营养价值非常之多，包括丰富的蛋白质，多种维生素，钙、铁、锌等多种微量元素，以及氨基酸等物质，这些物质都能够补充人体内所需的营养物质，促进人体的体质增强。
如果打算在鱼塘当中对泥鳅进行养殖，那么可以直接在鱼塘当中对泥鳅进行投放，如果想在稻田当中进行养殖，那么需要把稻田当中的田埂进行重新的加高、加固，在藕塘中进行养殖的时候，要求池塘的水也要比较深，一般水越深，那么泥鳅的产量也就会越高。在稻田和藕塘中对泥鳅进行养殖的时候，养殖泥鳅，既可能使泥鳅的产量比较高，还可以生产出优质的水稻和莲藕，咸阳泥鳅，因而这两种养殖模式深得养殖者的喜爱。
泥鳅的营养十分的丰富，并且具有一定的药用价值，所以它是人们喜爱的水产佳品。并且在养殖的过程中，它的适应性很强，并且也很少发生疾病，所以大多数的泥鳅养殖基地，养殖效益稳步提高的，但是在泥鳅养殖场也会遇到一些常见的问题。虽然泥鳅很好养殖，但是大多数的泥鳅养殖基地投入的成本都比较高，因为泥鳅属于池塘单养，所以苗种的放养密度很大，泥鳅鱼，所以饲料的用量也就很大，并且每年的苗种和饲料价都会上涨。所以如果成品的销售依旧不变的话，那么养殖的效益就会大幅的下降，投入的成本就会比较高。
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