。
菊粉（Inulin）是由果糖经β-(2→1)键连接而成的线性直链多糖，末端常带有一个葡萄糖，聚合度DP通常为2-60。
菊粉实际上是多种不同聚合度果聚糖的混合物。其中聚合度较低（DP=2-9）的果聚糖通常称为低聚果糖，聚合度10-30的果聚糖通常称为多聚果糖，聚合度高于40的果聚糖通常称为高聚果糖。
物化性质
白色或乳白色无定形粉末，略带甜味，可溶于水
复合性
菊粉的平均聚合度DP约26左右
其中：DP2-10的低聚果糖占10%左右，对便秘，排毒养颜优异
DP11-20的中聚果糖占30%左右，对矿物质吸收，腹泻更有益
DP21-30的多聚果糖占40%左右，对糖尿病，心血管疾病优异
DP31-60的多聚果糖占20%左右，对预防癌症优异
这就使得菊粉兼有各种果聚糖的保健功效，所以我们称菊粉为复合型多糖或复合型益生元。
水溶性
水溶性膳食纤维全部被有益菌发酵降解，使有益菌增殖效果非常明显，营养界称：菊粉是有益菌增殖的
菊粉的摄入量
美国FDA(食品药品管理局）建议每天20-35g
欧盟食品科学委员会推荐每天30g
日本政府推荐每天20-25g
世界卫生组织推荐每天27-40g
中国政府推荐每天35g(中国人每天从食物中摄入14g左右),因此建议中国人每天补充10-20g为宜
质量分析单
编号：20170113
产品名称 | 菊粉 | 植物来源 | 菊芋 | 批号 | INS20170301 |
数量 | 1000kg | 使用部位 | 菊芋根 | CAS NO. | 9005-80-5 |
报告日期 | 2017.1.13 | 生产日期 | 2017.1.13 | 有效日期 | 2020.1.12 |
项目 | 要求 | 结果 | 方法依据 |
感官指标 | |||
色泽及形态 | 白色粉末，无结块 | 符合 | 目测 |
滋味及气味 | 具有本品固有的滋味及气味，无异味 | 符合 | 感官 |
杂质 | 无正常视力可见的外来杂质 | 符合 | 目测 |
理化指标 | |||
菊粉（果糖聚合体的混合体） | ≥90.0g/100g | 93.72g/100g | Q/JW 0001 S-2015 |
其他糖类（葡糖糖+果糖+蔗糖） | ≤10.0g/100g | 6.28g/100g | |
水分 | ≤4.5g/100g | 2.18g/100g | GB 5009.3 |
灰分 | ≤0.2g/100g | 0.09g/100g | GB 5009.4 |
PH（10%水溶液） | 4.5-7.0 | 4.95 | 卫生部公告2009年第5号 |
总砷（以As计） | ≤0.5mg/kg | ＜0.1mg/kg | CP2015<2321> ICP-MS |
铅（以Pb计） | ≤0.5mg/kg | ＜0.1mg/kg | CP2015<2321> ICP-MS |
汞（Hg） | ≤0.2mg/kg | ＜0.01mg/kg | CP2015<2321> ICP-MS |
镉（Cd） | ≤0.2mg/kg | ＜0.01mg/kg | CP2015<2321> ICP-MS |
微生物指标 | |||
菌落总数 | ≤1000CFU/g | 15CFU/g | GB 4789.2 |
霉菌和酵母菌 | ≤50CFU/g | ＜10CFU/g | GB 4789.15 |
大肠菌群 | ≤3.6MPN/g | ＜3.0MPN/g | GB 4789.3 |
非辐射
结论 | 符合Q/JW 0001 S-2015标准要求 |
包装和存储 | 内包装食品级双层塑料袋，外包装纸板桶。 产品密封、置于阴凉干燥处保存。 |
保质期 | 在规定的储存条件下，有效期36个月。 |